ПРОЕКТ КЕШЕР В ИЗРАИЛЕ

Творожный пирог на Шавуот от Саши Бекерман.

Безымянный22На день рождения моя свекровь подарила мне “Кулинарную книгу” с разделами блюд на еврейские праздники. Видимо, очень беспокоилась, чтобы ее сын не был голодным. Многие рецепты из этой книги меня часто выручали, особенно в праздники. Когда появились детки и немного подросли, я старалась их побаловать вкусной выпечкой. И вот один из рецептов на Шавуот, из этой книги пришёлся по душе моим детям, но в оригинале он был с изюмом, а так как мои детки не любят изюм пришлось маме пофантазировать и заменить изюм на шоколадные миниконфетки.
Хочу поделиться с вами этим вкусным рецептом.

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ НА ШАВУОТ.

Безымянный333

Для теста:
400 гр муки (Осэм)
150 гр сливочного масла, масло должно растаять
1 желток
1 коробочка сладких сливок (250 мл)
щепотка соли
2 столовые ложки сахара
Перемешиваем в глубокой посуде:
желток, сахар, масло, соль, сливки – можно миксером перемешать, после добавить муку до получения однородной и гладкой массы теста, после покрываем посуду с тестом клейкой плёнкой и в холодильник на часа 3
Противень 27 на 33 см смазываем кусочком маргарина и сверху немного посыпаем мукой. 2/3 от теста (после 3 часов в холодильнике) распространяем на весь противень. В печь на среднею температуру, печём до золотистого цвета вынимаем и остуживаем

начинка(верхний слой):
Ингредиенты:
1 кг творога 5%, не мокрого
1 стакан и ещё 1/3 стакана сахара(270 гр)
150 гр сливочного масла комнатной температуры
1 столовая ложка муки(אסם תופח)
100 гр шоколадных мини конфеток
6 яиц
7 капель ванильной эссенции
50 гр картофельного крахмала(קמח תפוחי אדמה)

Перемешиваем творог с сахаром, до растворения сахара добавляем масло и мешаем до получения кремообразной массы.
В отдельной посудине вилкой взбиваем 6 яиц, ванильную эссенцию добавляем постепенно, мешая в творожную массу,
добавляем крахмал и мини шоколадные конфетки, перемешиваем.
Выливаем полученную массу на противень с выпеченным коржом, выравниваем сверху, из оставшегося теста руками катаем полоски и выкладываем вдоль и поперёк поверх. Помещаем в печь, нагретую на 150 градусов, на 1 час, в зависимости от печи. Выпекать до золотистого покрытия полосок теста.

getImage2

Сладкого Шавуота всем читателям!
Александра Бекерман.

2 thoughts on “Творожный пирог на Шавуот от Саши Бекерман.

  1. Алла Ланцман

    Сашенька! Интересный рецепт, особенно мне понравились “шоколадные миниконфетки” . Постараюсь приготовить на Шавуот. Спасибо за идею.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *